素食麻油汤的做法

• 1.鸿禧菇切去根部洗净。

• 2.豆腐半块切片，姜切片。

• 3.陶锅中倒入麻油及橄榄油。

• 4.放入豆腐及姜片，开中火。

• 5.煎豆腐至定型，加入鸿禧菇。此时不可翻炒否则豆腐易碎，以甩锅的方式让鸿禧菇均匀沾上麻油。加盐，加速鸿禧菇出水。

• 6.鸿禧菇出水软化后加水闷煮，转大火煮至汤滚。

• 7.汤煮滚后加入切段的玉米笋，再煮至汤滚，加米酒。加米酒后继续滚煮2分钟。

• 8.起锅前加入香油，熄火。盛碗即可享用。