酱烧牛肉电锅的做法

• 1.备好所有食材。牛肋条事先滚水汆烫2分钟，再切成长约3公分的适口大小。青葱切段，老姜切片(拍碎会更好)，备用。

• 2.起锅(不放油)，摆进牛肉，用「中大火」将表面略煎焦黄，锁住肉汁，炖煮后口感更棒。(约10分钟)

• 3.将牛肉移至锅边，利用牛肉煎出的油脂来爆香，只留1大匙，其他捞除，避免过度油腻。接着，放进爆香材料，以「小火」爆香至飘出葱姜味。(约3分钟)

• 4.开始下调味料，先挪空位翻炒「冰糖」至颗粒融化，再拌入牛肉翻炒，上了糖色的牛肉，色泽看起来更美味。

• 5.接着，倒进剩下的调味料，并改成「大火」，先煮滚汤料，再捞除汤面浮沫杂物。

• 6.取一内锅，(内锅)放进步骤5完成的汤料。(外锅)倒进 量米杯2杯水的水量，按下开关即可。(耗时约45分钟)(水略盖住牛肉即可)

• 7.完成啰！摆上葱丝和辣椒丝，一口牛肉，一口葱丝辣椒丝〜好好吃^___^

• 8.《经验分享》(1)用老姜比用嫩姜适合。(2)八角也可改成市售卤包1小包。(3)也可多加 红(白)萝卜一起炖煮，但水量须减少。