法式红酒炖鸡腿的做法

• 1.食材处理部分:以适量盐及黑胡椒抹在切块鸡腿肉上，稍稍腌一下西洋芹刮去纤维切小块、胡萝卜去皮滚刀切块洋葱、番茄切四等分大蒜切碎、雪白菇洗净备用

• 2.将鸡腿肉皮向下放入铸铁锅中干煎以逼出油脂，双面轻洒薄薄面粉，煎至金黄半熟捞起备用。

• 3.以锅中剩馀鸡油爆香大蒜碎及洋葱。

• 4.洋葱稍微软化后，加入红萝卜、西洋芹、番茄拌炒至半熟。

• 5.将鸡腿肉加入一同拌炒均匀。

• 6.加入半瓶红酒及水，约略盖过上述材料。

• 7.加入雪白菇、月桂叶、牛至叶及匈牙利红椒粉煮至滚。

• 8.滚后加入盐调至适当咸度，以蜂蜜添加甜味，并依个人喜好加入面粉增加黏稠度。

• 9.关小火盖上锅盖煮20-30分钟。

• 10.法式红酒炖鸡完成!!