包粽子

包粽子的做法
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食材用料

圆糯米2.3公斤
梅花肉1斤
粽叶88片
棉绳1把
咸鸭蛋蛋黄22个

包粽子的做法

  • 包粽子的做法图解1

    1.圆糯米,浸泡4小时。

  • 包粽子的做法图解2

    2.梅花肉+酱油+糖,浸泡10小时(隔夜)。

  • 包粽子的做法图解3

    3.粽叶,用温水浸泡1小时→用布or海绵轻轻地洗洗它们

  • 包粽子的做法图解4

    4.两张粽叶反向相叠,从~1/3处往上折,再由左右方向对折,即可形成一个碗型。

  • 包粽子的做法图解5

    5.依以下顺序将料放入:一些圆糯米→肉肉→半个蛋黄→再一些糯米,把肉&蛋黄盖起来。

  • 包粽子的做法图解6

    6.将长长那一端的粽叶折下来,盖住圆糯米们→整理并依粽子的形状折折粽叶→用棉绳紧紧地捆绑起来。

  • 包粽子的做法图解7

    7.将粽子们放入冷水锅,以瓦斯炉水煮,大火煮滚→开成小火。总共大约煮2小时。

  • 包粽子的做法图解8

    8.关火后须再闷半小时~1小时→捞起来!

小贴士

1、


2、 关火后将粽子闷0.5~1小时,不要闷太久。

3、 闷完以后,要记得捞起来~ 否则米会变得太烂。

4、 刚开始煮时,锅内的冷水要掩过粽子或多放一点,煮的过程中,如要加水一定要加滚水,粽子才煮得熟。

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