香滑烤布蕾的做法

• 1.以中火加热鲜奶油至沸腾。

• 2.将蛋黄、糖、热鲜奶油及橙酒搅拌均匀。

• 3.将（２）料以滤网过滤倒入蒸钵

• 4.蒸锅内倒入１．２公升的水，煮至水滚。

• 5.将蒸钵放上蒸锅，加盖以小火蒸烤１５分钟。

• 6.将蒸钵连同烤布蕾放入冰箱冷藏一小时以上，至烤布蕾凝固。

• 7.自冰箱取出蒸钵，在烤布蕾表面均匀撒满砂糖。以喷枪将烤布蕾表面炙烤至焦糖色后即可享用。