绍兴醉虾的做法

小贴士

一、浸泡隔夜更佳，做好在冰箱可放两到三天，多做一些，要吃的夹一些出来，请客时也可先做好在冰箱。
二、改成鸡腿或鸡肫也不错，但如果是用鸡肉，可先用鸡骨熬高汤，再把鸡肉下锅烫熟，改用高汤加绍兴加鱼露去浸泡鸡肉。
三、此配方为符合没喝酒习惯者，酒味不算太重，重口味者，可加重酒量和鱼露的量
四、剩下的汤汁拿来拌面线很美味喔