拜拜蛋酥炒米粉的做法

• 1.过年合家团圆，所以准备的料也比较多，圆圆满满。包含一瓶，我们大家的好调味料味全"淬酿酱油露"。金钩虾泡水、干香菇泡水切丝、生香菇、金针菇、红萝卜、木耳、洋葱切丝、芹菜切末、香菜切小片、红葱头切末备用。韭菜切适当大小。干米粉先泡水。

• 2.先来腌猪肉丝，使用腌肉料，包含一点点的[淬酿酱油露]。

• 3.两大匙油烧热，爆香~红葱头末、洋葱丝、生香菇丝、与金钩虾。

• 4.加入(步骤二)腌好的肉丝下去拌炒。

• 5.再加入配料~木耳、红萝卜丝、生香菇丝、金针菇一起拌炒。

• 6.炒好后，加入200的水，也放入调味包含半大匙的[淬酿酱油露]。

• 7.煮滚后，放入事先泡好水的干米粉。

• 8.汤汁收干，也小火，拌炒大约五分钟，让米粉入味后，加入韭菜拌炒。韭菜代表长长久久。

• 9.先盛盘，洒上芹菜末。还没结束唷~ 我妈妈喜欢加入"蛋酥"让米粉更香。

• 10.大约一杯油烧热。蛋酥料打好。放在漏勺上慢慢的滴入油锅中，蛋才会一丝丝。用锅铲不停搅动。

• 11.这是炸好，香气十足的蛋酥。

• 12.将蛋酥放入(步骤九)中，在洒上香菜，与用炸蛋酥的油锅，虾仁用腌虾料腌过后过油，虾仁围成一圈，代表圆圆满满、团圆赚大钱。

• 13.小时的记忆中，这是过年的味道，也是妈妈的味道，配上一瓶好酱油，味全"淬酿酱油露"，让这道料理深入你心，祝大家~ 马年行大运。