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蚝油烩乌参
健康功效
红萝卜:低蛋白质
食材用料
乌参 | 鲜菇 |
豌豆荚 | |
香菇素蚝油膏 | 香菇素蚝油膏 |
玉米粉水 | |
松露缸底酱油 | 乌醋 |
大辣椒 | |
蚝油烩乌参的做法
![蚝油烩乌参的做法图解1]()
1.先将乌参剖肚去肠泥洗净后斜切片，再以腌料搅拌腌渍片刻
![蚝油烩乌参的做法图解2]()
2.另外准备食蔬报香料:豌豆荚、鲜菇、红萝卜切片、辣椒切段、蒜头拍碎
![蚝油烩乌参的做法图解3]()
3.以5大匙热油，将蒜末、辣椒、红萝卜、香菇等爆香
![蚝油烩乌参的做法图解4]()
4.再放入豌豆荚拌炒，加少许的水闷煮炒约8分熟起锅
![蚝油烩乌参的做法图解5]()
5.再放入乌参于锅中滚煮
![蚝油烩乌参的做法图解6]()
6.适量的加入油膏与酱油调味，再加入玉米粉水勾芡滚煮，
![蚝油烩乌参的做法图解7]()
7.最后将炒过的时蔬全下锅拌炒，再加入1/2大匙乌醋提味即可
![蚝油烩乌参的做法图解8]()
8.蚝油烩乌参上桌啰!
小贴士
如何挑选新鲜海参:
真海参带有海水味，个头大小与颜色不会完全一致，上头的肉刺分布与长短都不一样，且肉刺形状近三角。真海参肚里有内脏与沙质，内部不可能太平滑整齐。魔芋做的素海参，触感有点像橡皮筋，不会吸水。
蚝油烩乌参的家常做法
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