1.粉丝先泡水备用
2.泡菜切丝,葱切葱花(葱白葱绿分开)备用
3.锅子加点香油,热锅爆香葱白与泡菜
用香油去炒泡菜,味道会香很多。
且如果要韩味重的话,直接用香油去炒会比之后点香油更少油。
4.葱白与泡菜香味出来后,加入肉末拌炒
(这是因为是吃剩的肉末,所以不需要先逼油。如果是生肉末,请干锅炒肉末将猪油逼出来后再炒泡菜)
5.肉末炒香后,炝一点点酱油提味与加点糖均衡一下味道
(酱油真的很重要,是隠し味,只要一点点,香味就不一样了)
6.酱香出来后,马上加入一杯热水煮滚
7.加入泡软的粉条
8.盖锅闷煮至水分收干(趁这段时间洗觇板、菜刀盘子,顺便擦一下料理台,
收拾的差不多后,粉条也煮得差不多了)
9.开盖伴炒收一下汤汁
10.关火加入葱绿拌一下
11.简单又好吃的泡菜炒粉条上桌啦~
1、
2、 因为用香油炒的关系,一点都不油,且超有韩味的。
QQ的粉条加上有点酸酸辣辣的味道,超开胃的
3、 加糖是因为怕泡菜跟酱油会太死咸。
不喜欢加糖的朋友可以先炒洋葱或红萝卜来取代糖,增加甜味