美极鲜鱼露的做法

• 1.将干面轮与面轮卤汁先卤制至软透，剪小块备用~

• 2.面线切小段，放入滚水中煮熟，捞起沖冷水去除多馀盐份，也能增加面体弹性，沥干备用，

• 3.将香菇泡发后切细丝，木耳~胡萝卜~金针菇切细丝，香菜切末，油葱头切小末片，

• 4.取一炒锅，放入2大匙油，放入油葱头末，爆炒至金黄先捞起油葱搁一旁，原锅加香菇爆炒一下，再加入等量的水，加入面线+木耳+胡萝卜+金针菇+酸笋一起煮沸，

• 5.大滚后加入调味料调味，(因为面线每家咸度不同，所以盐量，自己斟酌)

• 6.滚个十分钟后，加入太白粉水勾芡，就可熄火，再加入香油与乌醋增香，

• 7.盛碗后，加入面轮，洒上香菜与油葱酥，和一点素沙茶酱，就完成这道素面羹啰~^^