香根河粉的做法

• 1.此份量可炒出2大盘香根河粉

• 2.先将购买到的河粉片.先完全摊开
  (肉丝先加入1小匙的沙茶拌匀备用)

• 3.翻到背面左右往内折(成三折状).切成条状备用
  (此动作是让板条切完时可以不沾黏.已利下锅拌炒时味道才能均匀.不会因为没有摊开而无味)

• 4.起个热锅.加入少许油.先爆香蒜末

• 5.加入红萝卜丝.肉丝拌炒.加入蚝油.酱油.剩下的沙茶充分拌匀.在加入100-150cc的水
  (若是改韭黄韭菜者.此时就要加入拌炒)
  (水分可不用一次加完.等河粉放入煨煮时试咸淡.再斟酌是否需增加)

• 6.加入河粉煨煮

• 7.汤汁快收干时.加入香菜熄火拌炒.即可起锅

• 8.香菜易熟.放入后即可熄火快速拌匀.盛盘享用啰!!