1.秋刀鱼洗净ˊ擦干水份ˊ切成3等份ˊ 然后抹上少许米酒和盐ˊ热锅后加入油2大匙ˊ 将鱼轻轻摆入ˊ大火先煎定型ˊ再以中小火煎至金黄熟透
2.完成后酌量洒上黑白芝麻ˊ再挤上适量柠檬汁即可
3.简单味美芝麻香秋刀鱼就完成啰。
4.除了用煎的ˊ也可用烤箱处理ˊ炭烤或蒲烧的方式风味也很棒。 秋刀鱼(サンマ)盛产于太平洋北部,一年四季都能捕获得到, 牠的肉质较粗糙,鱼骨多、腥味重, 但胜在鱼获多,价廉物美,是北海道渔民的重要鱼获。 秋刀鱼营养价值高又平价, 在日本则因主要在秋季捕获,且外观形状似刀而得名。
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