红豆面粉煎饼的做法

• 1.备妥所有材料,冷冻的红豆馅退冰备用
  PS~(红豆馅作法)将已浸泡的红豆放入锅中，加入1.5L清水大火煮约20-30分钟,倒入筛网去掉水份 (这样可以除去红豆的涩味),再放回锅子，加入1L清水大火煮至红豆开始爆开时，转小火继续煮至全部爆开后，倒入筛子去掉水份,放到炒菜锅中，加入砂糖边搅拌边拌炒,煮至收干八成水份(湿度随自己喜欢)即可取出放凉备用!

• 2.蛋先打散,加水.油.蜂蜜搅拌均匀,加入过筛的粉类,轻轻拌匀后,静置10分钟

• 3.平底锅小小火加热后少许油润锅(以纸巾擦掉多馀的油),倒入粉浆盖上锅盖,等到粉浆表层有气孔状,并呈现收干的状态

• 4.此时在煎饼一边放上红豆馅,以锅铲折起煎饼,成半圆状,再轻压再略煎2分钟,闷热红豆馅

• 5.起锅切成适当大小享用
  (此食谱用的是28公分的平底锅)

• 6.外酥内软的煎饼配上满满的红豆馅,
  有着大大的幸福感喔!