高筋面粉 | 低筋面粉 |
无盐奶油 | 糖粉 |
全蛋 | 无盐奶油 |
糖粉 | 防潮糖粉 |
1.奶油切丁后在室温中软化更快,软化后打一打。
2.加入过筛的面粉及全蛋(面粉可用低筋240克代替)
3.捏成团状,不要捏过头了以免产生太多筋性。然后放进袋中,冰入冰箱30分钟。
4.取出后的面团从中间开始压扁,然后慢慢擀开,
可尽量薄一点,太厚容易油腻。
注意!
在这里面粉是超级好帮手~洒多点防沾黏。
将擀平的派皮放在烤盘上。
5.多馀的部分直接用擀面棍滚掉。
稍微压一压后,在皮内叉几个小孔防烤裂。
6.烤箱预热180度,用绿豆或米压在派皮上才不会膨起来,
先烤20分钟后把米取出,再继续烤5分钟至金黄色。
7.来制作奶油霜~软化后的奶油加糖粉打至泛白,
一开始会比较干,越打水分出来会越湿润。
8.派皮烤好后先冷却,填入奶油霜,
(挤上或直接舖都可)
最后放鲜草莓跟防潮糖粉来作装饰。
完成!