高筋面粉… | 温水… |
即溶酵母 | 高筋面粉 |
奶粉 | |
盐 | 蛋液 |
抹茶粉 | 水 |
无盐奶油 | 熟蜜小红豆 |
熟栗子 | 糖粉 |
1.将(中种)中温水和酵母粉混合。
2.加入面粉用手揉成面团,盖块布放置室温约1小时(冬天更久些),此时面团会略为膨胀。
3.把(中种)放入面包机中间,再放(面团)所有材料一起,启动搅拌+发酵程式。如果用手揉的话方法也一样,搓揉至光滑后,放置盆中盖上布放置室温发酵。
4.面团一次发酵完成后,从面包机取出放在揉面板上。
5.用手掌将面团压成长方形,蜜红豆均匀的铺在面团上。
6.面团从下往上卷起来,将收口处捏紧,用刮刀从中切成大小相同2份。
7.取其中一块用手掌压成正方形,熟栗子排列上去,一样从下往上卷起,并将手口捏紧,第二块也一样。
8.把面团放置铺有烘焙纸的烤盘上。
9.放置烤箱里约1小时取出(冬天需要更久),这时面团已经涨约1.5倍大了。这时开始以200℃预热烤箱,完毕后面团送进烤箱里,以170℃烘烤15-20分钟(每家烤箱型号不同,请自行斟酌,我自己是15分钟完成)。
10.烘烤结束后取出面包,趁热洒些糖粉在表面,放冷后再切成需要大小,如此就完成了。