圣诞面包史多伦

圣诞面包史多伦
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作者:风意画

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
葡萄干:活血化瘀
黄油:活血化瘀

食材用料

葡萄酒或朗姆酒 80克
清水 80克
酵母粉 3克
2克
黄油(刷表面) 少许
杏干 40克
细砂糖 28克
低筋面粉 140克
高筋面粉 160克
糖霜(撒表面) 少许

圣诞面包史多伦的做法

  • 圣诞面包史多伦的做法图解1

    1.葡萄干和蔓越莓用葡萄酒提前浸泡2~3天。

  • 圣诞面包史多伦的做法图解2

    2.除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。

  • 圣诞面包史多伦的做法图解3

    3.约揉15分钟,面团成型后加入黄油继续和面。

  • 圣诞面包史多伦的做法图解4

    4.继续约揉至20分钟,面团表面光滑且具有延展性,加入酒渍葡萄干和蔓越莓以及切碎的杏仁和杏干全部揉进面团里。(酒渍的果干要用厨房纸吸干水分)

  • 圣诞面包史多伦的做法图解5

    5.用手整理好面团,放在面包机桶内直接发酵。

  • 圣诞面包史多伦的做法图解6

    6.面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。

  • 圣诞面包史多伦的做法图解7

    7.把发好的面团取出排气,然后分成两等份,滚圆松弛15分钟,记得盖好保鲜膜。

  • 圣诞面包史多伦的做法图解8

    8.取一份松弛好的面团,把面团擀成椭圆面片,在1/3处擀平,在2/3处中间用擀面杖压出凹槽。

  • 圣诞面包史多伦的做法图解9

    9.把擀平部分折叠到上方,用擀面杖压下。

  • 圣诞面包史多伦的做法图解10

    10.把整型好的面团放入烤盘。

  • 圣诞面包史多伦的做法图解11

    11.放入烤箱中进行二次发酵,开启烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。

  • 圣诞面包史多伦的做法图解12

    12.发至两倍大时取出面包。

  • 圣诞面包史多伦的做法图解13

    13.再次入预热好的烤箱中层,上下火180度20分钟左右。

  • 圣诞面包史多伦的做法图解14

    14.取出烤好的面包,趁热给面包表面刷上一层黄油。

  • 圣诞面包史多伦的做法图解15

    15.放凉后筛上一层糖霜。

  • 圣诞面包史多伦的做法图解16

    16.圣诞面包史多伦制作完成了。

  • 圣诞面包史多伦的做法图解17

    17.据说把制作好的史多伦面包放在保鲜盒内密封保存,3天后切开吃口感更佳!

  • 圣诞面包史多伦的做法图解18

    18.做完我就迫不及待的切开吃了!

  • 圣诞面包史多伦的做法图解19

    19.皑皑白雪似的糖霜,包裹着浓郁的果香、酒香和黄油香,又一次刷新了我的味蕾!

小贴士

1、2个鸡蛋去壳是98克,黄油原方是80克。我没用朗姆酒,直接用葡萄酒来泡果干。可以根据自己喜好放其他果干或坚果均可。 2、烘烤面包温度和时间请按各自烤箱情况调整,待面包上色后可盖上锡纸防止颜色过深。

本菜谱由风意画上传

圣诞面包史多伦的家常做法

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