茴香水饺的做法

小贴士

1茴香菜有分大茴香跟小茴香，个人是随意取用。它是属于重口味的菜类，所以跟绞肉结合时，绞肉不需腌渍或做太复杂的调味，因为茴香菜自然会压过肉类的特殊味道。
2茴香菜的梗较硬，一定要将茴香剁的细碎，当您在包饺子皮时梗才不会刺穿饺皮唷！
3建议将盐巴加入绞肉里调味，茴香饺吃起来口味才会浓厚，若是利用盐巴软化茴香，茴香的气味会丧失很多。
4不适合冷冻后再下水煮，气味会变差。