酱牛肉的做法

• 1.葱切段，姜、蒜切片，山楂、甘草用水冲洗干净。

• 2.牛肘子肉清洗干净后用水浸泡。

• 3.浸泡两三小时后，等锅里水开将牛肉下锅出水。

• 4.出完水将牛肉重新清洗一下然后晾干。晾干是为了上糖色的时候不会让热油四溅。

• 5.油锅放入冰糖，融化后加入香料爆炒。

• 6.爆炒到香味四溢，将香料捞出，将牛肉放进油锅煸上糖色。

• 7.全都上完糖色的牛肉看上去已经很诱人了。

• 8.重新起锅，将香料、牛肉放入锅中加黄酒，半勺老抽三勺生抽，大火烧开后改小火慢炖。

• 9.炖至水剩三分之一后加入一勺黄豆酱，再撒上多味香粉。

• 10.炖至还剩一碗水左右改大火开始收水，期间不停翻炒，让牛肉可以更加入味。

• 11.锅底剩下全是浓酱的时候就可以起锅了。

• 12.将牛肉块放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来切片就可以开动了。