辣炒皮蛋臭豆腐的做法

• 1.若是臭豆腐想买回再料理过.买炸好的原味..不放佐料的即可
  以免与自己用的调味料混合了~可避免味道混杂喔!

• 2.臭豆腐1切4..皮蛋也切成适当大小..
  芦笋切段稍微烫过(直接下锅亦可~)
  
  芦笋若烫过.可泡入冰水中维持翠绿~辣椒切片.蒜头切末备用~

• 3.起油锅.皮蛋先下锅煎一下~可定型和增加香气..

• 4.接着..再放入辣椒蒜末爆香~
  
  若为了上桌好看..可先预留部分辣椒片最后再放入~

• 5.放入臭豆腐拌炒~~加入酱油.糖 米酒再快速炒均匀~~
  最后加入烫过的芦笋..2t的辣油 1t的香油 拌炒均匀就ok~~

• 6.(这是快炒菜...事前准备需到位..才可快速完成喔! )