茄汁烩蛋饺的做法

• 1. 先将准备材料齐全。

• 2.将蛋打散，肴一匙在油锅中。

• 3.  趁蛋未熟用筷子夹一小撮绞肉在蛋液中，需靠边缘，再将蛋合起成一个蛋饺。

• 4.  蛋饺煎好形状就可先取出，绞肉尚未熟透没关系，等会还需回锅一会。

• 5.油锅中加入葱段炒香

• 6.  茄汁调味料全部先调好，等葱段炒出香气，茄汁调味料再全下。

• 7.  茄汁滚起有浓浓的番茄香窜起。

• 8.将做好的蛋饺全放入锅中吸茄汁。

• 9.蛋饺捞起摆盘，再放入葱末，让葱末吸点汤汁，再将全 部的汤汁烩在蛋饺上，就完成好吃又下饭的茄汁烩蛋饺。