柠檬派的做法

• 1.塔皮

• 2.奶油室温软化后与过筛糖粉&盐混合均匀再加入蛋混合均匀

• 3.面粉过筛加入混合均匀后加入杏仁粉混合均匀

• 4.完成的面团压扁用保鲜膜包好放进冰箱冰30分钟

• 5.将冰过的面团切成两份,分别加入两个派模后,在饼皮底部用叉子戳洞,烤箱180度预热后,烤20分钟放凉脱模

• 6.柠檬内馅

• 7.柠檬皮磨成细屑状,加入过筛柠檬汁,加入奶油,小火煮沸

• 8.蛋&糖打至发白,这时将煮沸的柠檬奶油汁沖入继续混合均匀

• 9.移至瓦斯炉以小火续煮,此时要不停地搅拌,煮到浓稠煳状后,过筛填入派壳

• 10.放凉冷藏