咸酥虾的做法

• 1.白虾剪去鬚,头剪齐,挖掉沙筋洗净,沥干
  水用餐纸巾稍吸干,备用.

• 2.葱,蒜头,辣椒都切末.

• 3.锅中注入炸油烧热,约160度放入虾大火
  炸1分钟,捞出,待油再烧极热,放入虾回
  锅再炸约半分钟,快速捞出沥干油.

• 4.倒出炸油,利用锅底残留的油爆香蒜末,
  葱末,辣椒末

• 5.倒入虾子,加入盐,胡椒粉快速拌匀,盛盘起锅了.