1.肉丝用腌料抓腌,雪菜洗净 ,切末。年糕片先入开水锅中汆烫,即捞出,沥干。
2.锅中倒入葵花子油,烧热,放入腌好之肉丝, 快速炒散,且至肉色转白,加入雪菜末、葱末 、红萝卜丝,快炒至出香味。
3.入汆烫过的年糕片及调味料,改小火,炒至汁收干即可。
4.美味上桌啰!
1、年糕于入锅烩炒前宜先汆烫,如此年糕才较易炒且不沾锅。 小叮咛:2、年糕要入味3、雪菜颜色不变黄4、年糕不黏在一团
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