客家小炒的做法

• 1.干鱿鱼先剪成条再泡水(泡过的水不要倒掉)豆干、芹菜、猪肉、蒜苗切小段备用

• 2.在锅中倒油，将猪肉下锅炒后，捞起备用(最好用五花肉)

• 3.再放入豆干及干鱿鱼，炒至有点焦香后捞起备用

• 4.将锅里的油倒出来，利用锅中剩馀的油翻炒芹菜、蒜苗、辣椒

• 5.再把炒过的猪肉、豆干、干鱿鱼倒回锅中加调味料

• 6.再倒适量泡过鱿鱼的水，焖煮至汤汁收干即可