半熟海绵蛋糕的做法

• 1.将烘焙纸铺至蛋糕模底部压均匀。

• 2.调理盆里放置所需的鸡蛋。

• 3.放置另一锅温热水上隔水加热，让蛋的温度上升，蛋煳较易打发。

• 4.打发蛋煳时，糖可分3次和蜂蜜1次加入。

• 5.直到蛋煳成蓬松状，用打蛋器举起会缓缓落下，滴下时形状不易消失为止。

• 6.烤箱预热。加入筛过的面粉，缓缓用刮刀翻动，但别搅过久，不然易消泡或出筋。

• 7.倒进面煳至模具里，放置烤箱下层以180℃15分钟烘烤。

• 8.烘烤完成后，移至室温放凉，蛋糕会慢慢缩紧，拨开烘焙纸就可食用了

• 9.我自己是用15-17分钟烘烤，
  如果想要有流汁感觉，
  15分钟完成后就赶紧取出放凉，
  切下时就有宛如生鸡蛋黄流出的感觉。