墨鱼:护眼明目、抗癌防癌
鸡蛋:护眼明目
红萝卜:低蛋白质
1.墨鱼肚子清干净、洗净备用。鸡蛋、地瓜(或马铃薯)、红萝卜适量、四季豆蒸熟,备用。
2.红萝卜和地瓜含水量高,用微波炉或烤箱烤一下,让水份蒸发掉,趁热压成泥状或切成小丁。蛋黄压成泥状。其它的四季豆(表面的水份擦干)和蛋白(我只用一颗的蛋白)切成小丁状,备用。
3.再与豆腐(事先略压成粗碎粒)拌匀成馅料。
4.馅料入挤花袋,先冷藏起来,备用。
5.墨鱼放葱、姜、淡色酱油、米酒,煮熟且上色即可捞起,待凉备用。
6.挤花袋的馅料挤入已凉的墨鱼肚里,用牙籤封口。
7.切片,水份越少就越好操作。
8.摆盘挤上美奶滋,夏季的海鲜豆腐沙拉完成。
9.用水果盅摆上豆腐泥沙拉再挤上美奶滋,直接吃也一样美味。