香辣虾球的做法

• 1.西兰花掰小朵洗净，芹菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成片。

• 2.虾仁用少量的盐、一汤匙料酒、胡椒粉、姜末抓匀腌10分钟。

• 3.蒜拍碎，剩下的姜切片，红辣椒剪成段。

• 4.打一个鸡蛋在虾仁里，抓匀。

• 5.把虾仁放在面粉里裹上面粉。

• 6.胡萝卜和西兰花用开水焯一下。

• 7.捞出浸在冷水里。

• 8.锅里倒入适量的油，烧至温热。

• 9.放入虾仁小火炸至变色捞出。

• 10.锅里的油重新烧热，倒入虾仁大火炸一分钟。

• 11.炸好的虾仁捞出控油（炸好的虾球很诱人呢，忍不住吃了几个。

• 12.锅中倒入一茶匙油，放入花椒、姜蒜、辣椒、芝麻小火炒香。

• 13.放入生抽和火锅底料翻炒。

• 14.倒入芹菜，炒至断生，放入盐、糖和鸡精调味。

• 15.倒入炸好的虾球炒匀。

• 16.放入焯好的西兰花和胡萝卜翻炒均匀，在撒些白芝麻，翻炒几下。

• 17.虾球成品图。

• 18.虾头剪去虾须和虾枪，清洗干净，控水。

• 19.倒入盐、胡椒粉和料酒腌30分钟。

• 20.锅中倒油大火烧热，放入虾头，炸熟，我炸了大概有5分钟。

• 21.炸好的虾头捞出控油，拌上上孜然粉和椒盐装盘。

• 22.炸的香酥的虾头做下酒菜或者小零食都很棒呢。