蜜红豆麻糬面包

蜜红豆麻糬面包的做法
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健康功效

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料

老面1份
高粉100g
自制柳丁酵母液100cc
酵母0.5g
主面团1份
高粉450g
低粉50g
8g
375cc视面团酌量加减
蜜红豆馅15份
麻糬15个
烤箱温度180~
烘烤时间18-20分钟
酵母5g

蜜红豆麻糬面包的做法

  • 1.前晚先做老面, 老面材料全部加入搅拌均匀, 室温发酵. 天冷可以放室温发酵.

  • 蜜红豆麻糬面包的做法图解2

    2.主面团所有材料(除奶油外)+老面, 放入搅拌. 奶油后放, 面团出筋.基础发酵60分钟

  • 蜜红豆麻糬面包的做法图解3

    3.取出基发后的面团, 分割成65g/个, 放置20~分钟(塑胶袋内,保湿), 醒过的面团好处理

  • 蜜红豆麻糬面包的做法图解4

    4.橄开,包入自制蜜红豆+麻糬. 后发约40-50分钟. 没发酵箱, 将分割好包入内馅的面团摆入冰桶内发酵, 旁边加上一杯热开水, 保湿又保温

  • 蜜红豆麻糬面包的做法图解5

    5.预热烤箱, 上下火180度烤18-20分钟. 取出, 刷上些许奶油于面包上, 香喷喷的红豆麻糬面包上桌啰!

小贴士



我没有发酵箱, 一直都是使用家里的大冰桶+热开水, 充当发酵箱. 虽然克难, 不过效果不错喔.

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