奶油:低蛋白质
低筋面粉 | 蓬莱米粉 |
黑糖 | 全蛋 |
鲜奶 | 直径6cm蛋糕纸杯模 |
无铝泡打粉 |
1.【A】材料混合过筛备用,【B】材料拌均匀~黑糖+蛋拌均匀后..再倒入鲜奶拌均匀.
(尽量将黑糖拌至溶解..)
2.将过筛的【A】材料加入鲜奶蛋煳中轻拌均匀~彻底的将粉类拌入奶蛋煳中..
最后加入溶化的奶油(植物油亦可)再拌均匀~
3.备妥模型或适当大小的杯子..铺上小纸模~
平均倒入拌好的面煳.倒入约8或9分满~排入蒸笼中..
4.蒸锅水滚后..放上蒸笼以中大火蒸约20分钟即可。
(蒸的过程中..避免打开盖子以免影响发糕的膨胀!)
5.
★喜欢果干(如:葡萄干.蔓越莓.龙眼干等..)亦可加入增添风味!!
★小纸杯蒸约15~20分钟,若使用的容器更大的话,可视情况..蒸的时间须再久一些。