牧羊人派

牧羊人派的做法
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健康功效

牛奶:富含蛋白质

食材用料

牛油随意
白胡椒粉少许
少许
全瘦免治羊肉1000g
洋葱250g去皮切小粒
胡萝卜250g去皮切小粒
冰冻青豆50g用热水退冰沥干
磨碎的切达起司mediumCh125g
洋香菜parsley2汤匙
有机菜精1粒用沸水开成500ml的上汤
辣酱油Lea&PerrinsW2汤匙
红酒4汤匙
1茶匙
鲜磨黑胡椒末2茶匙
牛油1汤匙

牧羊人派的做法

  • 牧羊人派的做法图解1

    1.

  • 牧羊人派的做法图解2

    2.

  • 牧羊人派的做法图解3

    3.

  • 牧羊人派的做法图解4

    4.马铃薯去皮洗净切大块,置大煲内放水盖过;煲滚后转中小火煲至软稔,约15 - 20 分钟。
    不黏锅烧红,下免治羊肉,用白锅 ( 不下油 ) 煎出羊肉的油脂,炒熟;把肉隔起。将多馀的油脂倒进小胶瓶里不要。( 不要倾下洗碗糟,冷却后的羊脂肪会结硬,堵塞去水管 )
    锅烧红,下油 1 汤匙。加入洋葱、胡萝卜炒约 5 分钟至软。加进蒜蓉,炒 1 分钟左右至香。

  • 牧羊人派的做法图解5

    5.羊肉加入锅中,同炒 1 分钟左右。加进青豆、洋香菜、番茄酱、喼汁、红酒、糖、盐和鲜磨黑椒一起拌匀,下上汤,煮滚,转小火;盖着煮 15 分钟。
    马铃薯煮滚后倒去水份,加进牛油、牛奶、盐和白胡椒粉,搓成幼滑无粒的薯蓉。
    预热烤箱至 190 C。

  • 牧羊人派的做法图解6

    6.把软化的牛油和面粉拌匀,加进煮好的肉酱汁去再煮沸至稠,试味,关火;将肉酱小心倒进深濶的派盘里。搓好的薯蓉轻轻盛起铺在肉酱上面,抹平。如不加起司,用义子把薯蓉划出坑纹便可放进烤箱内烘。喜欢加起司的话,把碎起司均匀铺上,置烤箱内烘 30 - 35 分钟至表面金黄便成。

  • 牧羊人派的做法图解7

    7.

小贴士

小小提示:

烤的时候请在派盘底下放一个比派盘大点的烤盘,用以盛接可能会热得满溢的肉酱汁。避免清洗烤箱的麻烦。
如果想做较小的派,按份量减半就行了。
可以下磨菇代替青豆,或两样都下。
不喜欢吃太多薯蓉的话可减少马铃薯的份量。

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