蟹黄山菇滑蛋羹

蟹黄山菇滑蛋羹的做法
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健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
枸杞子:暖肝、润肺、辅助降血脂

蟹黄山菇滑蛋羹的做法

  • 蟹黄山菇滑蛋羹的做法图解1

    1.大闸蟹4个,鸡蛋2个约120克,盐一小勺,温开水240克,枸杞子10余粒,野山菇2朵。

  • 蟹黄山菇滑蛋羹的做法图解2

    2.螃蟹用牙刷刷洗干净入蒸锅蒸20分钟。

  • 蟹黄山菇滑蛋羹的做法图解3

    3.蒸好的螃蟹,开盖,先把蟹腿和蟹肉吃掉,留蟹壳和蟹黄备用;野山菇和枸杞泡发待用。

  • 蟹黄山菇滑蛋羹的做法图解4

    4.鸡蛋 水 野山菇末 盐,朝一个方向搅拌均匀。

  • 蟹黄山菇滑蛋羹的做法图解5

    5.把搅好的蛋液注入蟹壳里,覆盖住蟹黄。

  • 蟹黄山菇滑蛋羹的做法图解6

    6.取保鲜膜来盘子一起包住。

  • 蟹黄山菇滑蛋羹的做法图解7

    7.入锅蒸8分钟。

  • 蟹黄山菇滑蛋羹的做法图解8

    8.取出,揭开保鲜膜,趁热放上枸杞子,再贴住保鲜膜虚蒸1分钟。

  • 蟹黄山菇滑蛋羹的做法图解9

    9.摆盘即可,趁热吃掉。

小贴士

1、选择大一点的母蟹,要顶盖肥的那种,黄才够多哦
2、滑蛋羹的鸡蛋和水的比例基本上要遵循1:2的原则,用温开水更滑嫩
3、覆盖保险膜是防止水蒸气浸入影响蛋羹口感,不要省略哦

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