蟹黄山菇滑蛋羹的做法

• 1.大闸蟹4个，鸡蛋2个约120克，盐一小勺，温开水240克，枸杞子10余粒，野山菇2朵。

• 2.螃蟹用牙刷刷洗干净入蒸锅蒸20分钟。

• 3.蒸好的螃蟹，开盖，先把蟹腿和蟹肉吃掉，留蟹壳和蟹黄备用；野山菇和枸杞泡发待用。

• 4.鸡蛋 水 野山菇末 盐，朝一个方向搅拌均匀。

• 5.把搅好的蛋液注入蟹壳里，覆盖住蟹黄。

• 6.取保鲜膜来盘子一起包住。

• 7.入锅蒸8分钟。

• 8.取出，揭开保鲜膜，趁热放上枸杞子，再贴住保鲜膜虚蒸1分钟。

• 9.摆盘即可，趁热吃掉。