抹茶地瓜面包的做法

• 1.取一深锅,加入清水 速发酵母至溶解,过筛高筋面粉 抹茶粉 盐 砂糖 加入鸡蛋用筷子搅拌至水份完全吸收

• 2.倒入橄榄油用手稍揉至无粉状即可(此面团为免揉面包),封上保鲜膜静置发酵1~2小时至两倍大(视气温)。

• 3.等待基础面团的空档,做内馅。取一小盆,放入内馅所有材料搅拌均匀,搓成长条分成四等份,揉圆备用。

• 4.拍些手粉,取出面团,用拳头用按压的方式将空气排出

• 5.分割成四个等量的小面团,滚圆后静置松弛15分。

• 6.面团底部朝上(光滑面朝下),地瓜泥置中

• 7.大姆指将地瓜泥往下压,面团则慢慢由四週将地瓜泥包覆完全

• 8.封口捏紧,收口在下,放置烤盘, 移到烤箱进行最后发酵1~2小时成两倍大(视气温)

• 9.表面刷上一层牛奶(材料外可省略)

• 10.送进预热至180度的烤箱烤15分钟即完成