面包机的做法

• 1.内馅先将豆皮、香菇泡水软化。高丽菜除去硬梗、切丁，宏萝卜切细丝(或刨丝)。香菇和豆皮再切细丝。

• 2.味料也很简单：香油、盐、糖及白胡椒粉。

• 3.利用香油起油锅将香菇爆香，再加入豆皮与红萝卜丝拌炒，可加入适量的水将香菇及红萝卜煮熟。

• 4.依序加入调味料及水拌炒，慢慢将水份收干、食材煮熟。

• 5.炒熟的食材待凉拌入高丽菜丁 ，放入冰箱冷藏。

• 6.将面团材料依序放分入パンの锅（胖锅）制面包机，行程11，揉面团，10分钟。行程14，优酪乳(第一次发酵)，5分钟。

• 7.取出面团轻压排气，分割成16等份，每个50克大小。捍成直径约12-13cm外薄中厚的片状。

• 8.面皮上放入适当的馅料，先向内折一小折，用左手轻捏包子一侧，右手依序下方一折、上方一折向右捏。

• 9.左手不能太用力，否则麦穗型会煳掉，右手的上下小折的大小要一致，才会漂亮哦！

• 10.收口的地方也要做上、下一折的麦穗型，菜包才会漂亮。

• 11.第二次发酵：包上保鲜膜酦酵至面团1.6倍大后入蒸笼啰！利用等酦酵的时间，
  准备一条布巾包住锅盖，可以防止蒸气水份滴落。

• 12.水滚后大火蒸5分钟转中火再蒸15分钟，菜包入锅约5分钟时，不要掀盖的在锅盖与锅边中间放入一支筷子让蒸气水份有缝隙散出，防止蒸气水份滴落。

• 13.防止皱皮：肉包蒸好后不要马上开盖哦！先熄火静置约5分钟，再将蒸笼移出静置约5分钟再开盖哦！