奶油:活血化瘀
鸡蛋:养血
鲜乳 | 水 |
低筋面粉 | |
香草粉 | |
蛋黄 | |
低筋面粉 | 烤箱 |
电子秤 |
1.牛奶 + 水 + 奶油 放置锅中加热至融化沸腾
(不用搅拌)
2.低筋面粉过筛后 与 砂糖拌匀 加入沸腾的牛奶煳中 拌匀后离火
3.将蛋液分次加入面煳中 一面加一面用电动打蛋器 搅拌
至面煳成浓稠状
4.将面煳平均的挤在烤盘中
烤箱预热 185 / 185 烤 40 MINS...
再用150 / 150 烤 15 MINS...
再烤箱内闷15 MINS...
就完成搂 ~
(一般来说基本大小的泡芙用 200 / 200烤 25MINS...
再闷 15 MINS...
就可以了 不过我做的是特大版 哈
所以烤的时间要比较久 所以用比较低的温度)
5.卡士达馅
蛋黄 + 砂糖 打至泛白起泡
在加入过筛的低粉拌匀
(因为手边没有细砂 所以用二砂
因此打到泛白 还是会有一点颗粒 >
6.牛奶 + 一匙砂糖 + 香草粉 煮至沸腾后离火
在慢慢加入打发的蛋黄粉煳拌匀
在加热 边加热边拌至沸腾冒泡
7.冒泡之后就离火 放在另一个加冰水的锅中
隔水搅拌 使其快速冷却 就完成了喔 ^ ^
8.组装
泡芙切开 加入满满的内馅 在洒上糖粉
9.也可以加入喜欢的冰淇淋 和 水果
香蕉与巧克力是绝配
一定要让他们再泡芙中相遇一下
打造出天雷勾动地火的味雷飨宴
10.