A高筋面粉 | A细砂糖 |
A盐 | A速发干酵母 |
A水 | b无盐奶油 |
1.所有A材料放在盆子里(照食材顺序)
2.搅拌揉成光滑面团(我用面包机的面团功能搅拌)
3.盖上保鲜膜,室温发酵2~3小时至两倍大(视当时室温,想发酵快一点,可放在微波炉,再放一杯热水在旁边提高温度)
按压面团排出空气,再整成圆形
4.天气有点冷,加上有点晚了,我放室温发酵一个晚上(约12个小时,可省略此步骤)
5.按压面团排出空气
6.擀成长方形
7.B无盐奶油切成小块放在面团2/3处
8.上面1/3的面团盖住下面
9.剩下有奶油的面团往上盖,开口朝左边放
10.擀开呈长方形
11./3面团往下盖
12.剩下面团往上盖,再将开口朝左边。
重复10~12步骤,放置冰箱冷藏1小时
13.从冰箱拿出,洒些手粉,开口朝左边放
14.重复10~12步骤,擀开成长方形
15.用切面刀把面团切成小三角形(或切成自己想要的形状)
16.从底部两角那卷起成月亮形,尖头黏好,朝下放置
(或是整成自己想要的形状)
17.刷上蛋液
18.静置发酵1小时
19.烤箱预热好200度c
烤20分钟
20.出炉啰!
21.层层香酥!好吃!