美味酥松|可颂面包

美味酥松|可颂面包
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健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

面包粉 200g
酵母 4g
100g
黄油(起酥用) 90g

美味酥松|可颂面包的做法

  • 美味酥松|可颂面包的做法图解1

    1.全部原料倒入盆内并搅拌均匀(除起酥用的黄油以外)

  • 美味酥松|可颂面包的做法图解2

    2.将起酥黄油擀成片状冷藏备用(黄油最好和面团的软硬程度一致)

  • 美味酥松|可颂面包的做法图解3

    3.面团搅拌至能拉出稍薄的膜即可,滚圆松弛5分钟

  • 美味酥松|可颂面包的做法图解4

    4.面团擀成片状,用面片将起酥黄油包裹

  • 美味酥松|可颂面包的做法图解5

    5.折叠起来,捏紧两边

  • 美味酥松|可颂面包的做法图解6

    6.用擀面杖继续擀压成片状

  • 美味酥松|可颂面包的做法图解7

    7.采用四折三次的方法折叠面片,放入冷藏进行松弛,大约20分钟

  • 美味酥松|可颂面包的做法图解8

    8.取出面片再次进行擀片

  • 美味酥松|可颂面包的做法图解9

    9.再次四折三次的方法进行折叠,完成后冷藏松弛20分钟

  • 美味酥松|可颂面包的做法图解10

    10.最后又将面片擀成薄片

  • 美味酥松|可颂面包的做法图解11

    11.切割成等腰三角形,像这样卷起

  • 美味酥松|可颂面包的做法图解12

    12.放在烤盘上进行发酵,发酵至面团有明显层次时,表面刷上蛋液

  • 美味酥松|可颂面包的做法图解13

    13.放入烤箱,上火190度下火180度,中下层烤20分钟即可

  • 美味酥松|可颂面包的做法图解14

    14.美味酥松的可颂面包出炉啦!

小贴士

1、面团要非常注意调整硬度,软硬度一定要跟黄油一致。黄油片一定不要太硬了,很容易擀断功亏一篑,当然也不可以太软。
2、整形完成的面团进行最终发酵不可以超过30度,因为裹入黄油在高温下会化掉。

美味酥松|可颂面包的家常做法

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