破布子蒸午仔鱼的做法

• 1.午仔鱼洗净、两面鱼身各画3-5刀。

• 2.葱切段，取葱白、姜丝放在鱼身上。葱绿以刨葱丝刀刨成细丝，泡入清水5分钟，沥干备用。

• 3.将破布子及汤汁、荫冬瓜(切碎)及汤汁，放在鱼身上，腌30分钟。

• 4.取一蒸锅烧至水开，鱼身淋上米酒，放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟。

• 5.取出蒸好的鱼，放上葱丝，以另一锅烧热麻油及橄榄油，倒在葱绿上，即可盛盘上桌。