1.做炒饭的瑶柱不要浸水,尽量保留原味,只稍为沖洗后,隔水蒸至软身(约40分钟),再撕成丝便可。
2.鲜茄及茄酱也是必备材料
3.焗饭另一主角:猪扒!猪扒用油、盐、姜汁各少许腌约一小时,煎至金黄色再切条备用 (为何不将猪扒先切条来煎,多省时?) 因整块猪扒煎可锁住肉汁,煎好后再切条效果较好。
4.炒饭底:瑶柱蛋白炒饭本身已够惹味,用来焗饭更添肉汁香!
5.预热焗炉至170度,入焗炉前在表面洒上适量芝士碎,焗约15分钟至芝士溶解及金黄色取出。
6.看似平凡的焗猪扒饭,原来非常有内馅!
饭“焗”的诱惑
共11道菜
吃的不只是菜,还是满满的胶原蛋白
共13道菜
电饭煲食谱大全
共21道菜
一顿饭只需要一个菜就够了
共12道菜
年夜饭精选集
共69道菜