筊白笋炒肉丝的做法

• 1.备料~筊白笋要先用刨刀除掉外面一层膜再和红萝卜+黑木耳都切丝.里脊肉丝加入腌酱~酱油+调味米酒+米酒+玉米粉抓腌

• 2.筊白笋丝用少许滚烫水烫过.这只要烫2.30秒就好.不要太久.烫过的水不要倒掉.备用~

• 3.加入适量的油炒香蒜末+红萝卜丝.等胡萝卜素出来再加入刚刚抓腌的肉丝....

• 4.肉丝因为有抓腌过玉米粉了.所以炒起来会比较软嫩.但也不要过度的炒.肉稍变色就可以依序加入黑木耳+筊白笋+葱白...拌炒个一两下.加入刚刚烫过的筊白笋水(适量).这样会让筊白笋更甜喔!!起锅前放入调味料.葱绿快速拌炒...就可以啰~

• 5.完成