蜜渍南瓜的做法

• 1.这个就是我家今年的第一个金瓜，我将它洗净从中间切开，将中间的瓜囊取出，用抛刀去皮，就像去马铃薯皮一样。

• 2.然后切大块，切厚一点比较好，因为我是第一次做这种南瓜，也不知道水份如何，甜度如何，就试试看。取一个厚底锅，先将切好的南瓜块排入锅中，只排一层，然后放入1杯多一点儿的细白糖，如图，盖上锅盖，等它出水。

• 3.所以做这个蜜渍南瓜，最好是像做果酱一样，前一个晚上放糖静置一晚，隔天它自己就会出很多的水，然后开始煮，否则就是等个4，5个小时，他就会自己出水如图。不用放一滴水，中火煮开，然后关小火慢慢炖煮，大约一共煮20到30分钟不定，因为南瓜不同，水份不同，所需的时间也不同，中间需要上下翻动一次。

• 4.煮到汤汁浓稠发亮，南瓜软了大概就好了。结果我的有机南瓜，非常地棒，质地厚实，入口即化，冷了以后，夹出放在锅里盘中，上面淋上油亮的“蜜汁”，也就是锅子里的浓汤汁，盖上保鲜膜，放入冰箱了内藏2小时。

• 5.要吃的时候夹出一两块到盘子上，撒上肉桂粉和碎核桃，就是这个自然又健康的土式甜点。自己种的有机的就是不一样，好好吃喔！

• 6.这个蜜南瓜口感很像台湾的蜜地瓜，加了肉桂粉和碎核桃，更添风味，也稍稍缓解了蜜汁的甜腻，是道健康茶点，旁边旁边一定要配茶喔。