金针菇:低蛋白质
1.金针菇,洗净切除尾端;乌贼洗净,在表面斜切花并切成一口大小,备用。乌贼切花:将乌贼剖开切成大片,用刀刮除黏膜,再乌贼内面纵向切0.2公分间隔,整面乌贼身以同一刀功切好;再用片以斜刀方式,一刀不断第二刀在切断。切除的间隔和深度都要很平均,这样汆烫食才会漂亮喔~
2.冬粉用冷水泡软,捞起沥干;摆于盘上。
3.依序铺上一层金针菇和乌贼卷,呈放射状排列。
4.调酱汁:蚝油、米酒、乌醋,各一大匙,搅拌均匀。酱调和好的酱汁淋在食材上(留1/3最后起锅后用)。
5.热锅隔水蒸5分钟至熟透。
6.熟透后取出,在摆盘上撒上辣椒末、葱末,和烫过的红萝卜,再将剩下的酱料淋上去,即可。
7.蚝油不管是沾煮拌炒皆适合,和不同酱料混搭,可以蹦出新鲜滋味!让你轻松创造美味料理,它可是厨房料理的「最佳蚝帮手」喔~是所有家庭主妇、煮夫,和爱料理朋友们的好帮手呢!