咸蛋炒苦瓜的做法

• 1.苦瓜洗净对半切开把籽和囊挖干净

• 2.然后切成薄片备用。
  (切好后可以先烫一下苦瓜备用，加一些盐巴进水里，这样炒的时候比较快熟也不用加其他调味。)

• 3.咸蛋冷水放进锅中煮大概3分钟后取出，拔掉蛋壳后，把蛋白和蛋黄分开，分别切小颗粒备用。

• 4.加进少许油在锅中，然后放进蛋黄，慢慢翻炒并把蛋黄压碎，直到蛋黄有白色泡泡冒出，便可以把煮过的苦瓜跟蛋白放进锅里一起翻炒。