麻辣鸭血的做法

• 1.辣椒、蒜头、葱切末，鸭血切大块备用。

• 2.煮一锅热水，加入1小匙盐，水滚后放入鸭血汆烫约1分钟捞起备用。

• 3.热锅加入少许油，将蒜头、辣椒爆香，再加入2大匙麻辣酱炒香，并放入1大匙酱油及适量水煮开。

• 4.水煮开后，转中火，放入鸭血下去卤煮，煮滚后转小火再煮5分钟即可熄火盖锅闷置。等要起锅时再撒上些许花椒粉及葱末即可。