牛舌饼的做法

• 1.将油皮材料一起打光滑,醒20-30分钟

• 2.将油酥中的低筋面粉过筛后,加入奶油或猪油,压匀分成每颗12g搓圆备用

• 3.油皮材料松驰完后,分成每颗24g,包入油酥后再醒10分钟后,压平桿成椭圆形,卷起来,再桿卷一次

• 4.将馅料中的低筋面粉(过筛)与麦芽糖混合拉成丝备用

• 5.将馅料中剩馀的粉类一起过筛与拉成丝的麦芽糖馅加进来一起用电动打蛋机(低速)搅打拌匀

• 6.桿平包入馅料,滚成椭圆形,正面沾黑芝麻(如太干沾不上,可以喷些水),然后再桿平(前后留些厚度),放入烤盘中,入炉前再松驰20分钟

• 7.上火250,下火200,上面再压一个烤盘约15分钟翻面,全程烤约20-25分钟

• 8.也可以用平底锅干煎喔!