清炒虾球的做法

• 1.备料。虾仁洗净剖背清肠泥，沥干备用。洋葱切2公分方片。绿花椰菜用盐水川烫备用。

• 2.腌虾仁。先在虾仁里加入拍扁的姜、料酒、盐、蛋白仔细拌匀，放入冰箱静置30 分钟。下锅前将先捡出，然后再拌些太白粉锁住水份。

• 3.热锅加3大匙油，用块火将虾仁炒到八分熟，取出沥干油份。

• 4.锅洗净再放2大匙油，先爆香蒜片和洋葱，然后加入虾仁一同快炒，加入黑胡椒和可尔必思，然后调整咸度。

• 5.加入花椰菜再一同翻炒15秒左右，即可盛盘。