干香菇:化痰
虾米:保护神经系统
米 | 干鱿鱼 |
咸蛋黄 | |
梅花肉 | 萝卜干 |
红葱头 | |
水 | |
酱油膏 | 高汤 |
白胡椒粉 | 五香粉 |
1.粽叶先泡一下水再用干净的菜瓜布轻刷要在水龙头下,洗干净再用开水漂一下然后沥干,待用.长糯米放在水盆里注满水浸泡6个小时,锅子水煮开把泡好的米平铺在蒸笼放上去蒸20分钟.
2.炒菜锅放两大匙猪油放进红葱头小火慢慢爆香,把爆酥的红葱头捞起来备用
3.馀油放入浸泡过米酒的虾米爆香,倒进酱油,酱油膏,高汤,煮开倒入糯米饭拌炒此时要小火慢慢仔细拌匀让饭粒吸满汤汁,最后放入红葱头酥,胡椒 椒粉.放凉待用.
4.五花肉切块干锅爆略焦呛酱油,绍兴酒,水,闷烧到肉入味软烂
5.碎萝卜干洗净用油炒至干香调入五香粉,胡椒粉,红葱头酥
6.干尤鱼用剪刀剪小块泡盐水两个小时,沥干用干锅煸香
7.咸蛋黄切对半泡米酒
8.香菇泡水后沥干,用一点油下去煸香,再倒入卤肉汤汁闷煮入味
9.取两片粽叶头对头重叠,从顶端折起成漏斗状,先舀入二分之一糯米饭再依
序放入馅料,最后填满糯米饭,用棉绳绑好,完成后放进蒸笼滚水蒸35分钟,就可以上桌瞜