肉粽的做法

• 1.新买粽子叶子用水煮，正反面洗净，稻草芯用热水浸泡留用

• 2.糯米用清水洗过，加入适量的盐，小苏打粉，留用

• 3.绿豆瓣洗过用温水浸泡2一3个小时，其间炒好花生，料理机打磨粉碎，在打磨花生时同时加入适量的精盐，干板粟剥壳泡水留用

• 4.排骨(猪脚)砍块加适量蠔油，酱油，五香粉抓淹留用

• 5.粽叶背面朝上对折成漏斗状

• 6.先放入少量洗过拌好的糯米，放上2一3粒板粟，再放入适量的绿豆，在绿豆上面放花生碎，然后放肉，再依次花粉盖在肉上面，然后又是绿豆仁，再盖上米，在米上面再放2一3粒板粟，压实

• 7.然后把叶子盖上，叶尾右折

• 8.用稻草芯捆绑好

• 9.用剪把草，叶修正齐

• 10.热水下锅，猛火烧开中火慢炖12个小时

• 11.即可出锅