蛋饼皮作法的做法

• 1.公克的中筋面粉加盐搅拌入锅中

• 2.面粉中间挖洞加入热水拌至水份吸收后拌成面团

• 3.将作法1的面团封上保鲜膜，静置约30分钟。

• 4.再分割成适当大小的面团。

• 5.表面抹上少许油以桿面棍桿成圆形的面皮备用

• 6.平底锅抹上少许油烧热，放入作法2的原形面皮，开小火烘煎至两面均匀变色熟透即可。

• 7.成品加颗蛋 就是原味蛋饼/ 蛋汁加葱就是葱味蛋饼 / 也可以作成各式各样口味的蛋饼。