红枣:补脾胃、益气血
当归:润燥
大草虾 | |
调味米酒 | 盐 |
陈年绍兴酒 | |
姜片 | 葱绿 |
水 | |
水 |
1.先制作绍兴煮汁 -- 把煮汁材料放入锅内煮沸, 之后加入绍兴酒、调味米酒、盐调味即为绍兴煮汁, 煮好后放凉备用
2.煮沸葱姜水,同时将虾子洗净去肠泥、剪头脚备用
3.葱姜水滚后放入虾子煮一分钟, 然后立即关火闷到虾子变色即可起锅, 用冷开水回沖,保持虾子弹性
4.准备一个玻璃保鲜盒, 倒入冷却的绍兴煮汁, 接着放入冷却的虾子冰镇三小时以上即可享用!
**绍兴酒本身带一点咸味,调好的绍兴煮汁可以先试一下味道, 比平常喝汤的味道稍微浓一点就可以了
**绍兴煮汁需要淹过虾子, 可铺上干净的纸巾或是保鲜膜, 让虾子每一个地方都确定会沾到煮汁