蛋 | B:低筋粉 |
果酱 | A:奶油 |
A:白油 | A:糖 |
A:盐 | B:泡打粉 |
B:奶粉 | B:香草粉 |
1.A料中的奶油要先在室温回软,然后与其它材料打匀。
2.蛋先打散后分次加入作法1中,每次加入一些蛋液,打至看不到蛋液时才再加一些。
3.B料在工作枱上过筛后筑粉墙,将奶油煳倒入。
4.用括板由底部翻起面粉按压在奶油上,边翻边压,按压至粉料与奶油完全结合成为面团。
5.用量匙中的TBSP来量面团,取代秤重量,较快速又均匀。取适量面团填入量匙中再扣出。
6.将小面团搓圆后来用手掌按扁,用食指在中央按出一个凹洞。即是饼丕。有些边缘会有些裂痕,没有关系的。
7.将饼丕排放在烤盘,中间的凹洞放入适量的果酱,可用挤花袋剂入,或用小汤匙的柄部挑一些填入,果酱要先在碗中顺时钟方向搅拌均匀。
8.刷上蛋液,烤箱预热至350度F烤约20分钟。